用純牛奶如何做甜點-tft每日頭條

用純牛奶如何做甜點

美食更新时间:2024-07-29 07:17:03

　　1、雙皮奶

　　（1）原料：牛奶、雞蛋白、白糖

　　（2）鮮奶倒入鍋中，中小火加熱至将要沸騰時離火，倒入小碗中，放涼至形成奶皮，用筷子掀起一角，慢慢倒回大碗中，加入糖拌勻。

　　（3）蛋清打散濾進牛奶中拌勻，再慢慢倒回留有一層奶皮的碗中，讓奶皮浮起包上保鮮膜，入蒸鍋文火炖約10-15分鐘左右，至凝結就可關火。

　　2、牛奶布丁

　　（1）原料：牛奶、白糖、雞蛋、淡奶油

　　（2）牛奶與細砂糖拌勻，煮之溫熱，勿沸;雞蛋打散，蛋液倒入淡奶油拌勻。

　　（3）将放冷的牛奶倒入淡奶油液中，倒入小杯，烤盤倒入熱水，150℃，35分鐘即可。

　　3、炸鮮奶

　　（1）原料：玉米澱粉、牛奶、泡打粉、雞蛋、油、白糖

　　（2）雞蛋取蛋清，玉米澱粉、牛奶、白糖混在一起，用打蛋器攪勻。

　　（3）把攪拌好的混合液放在鍋裡加熱，小火，邊加熱邊攪拌，成糊狀後放在一邊晾涼。

　　（4）取一砧闆，上面鋪澱粉，把凝固的奶糊挖出來，用刀劃成方形，面粉加水加一點泡打粉調成調成糊狀。

　　（5）把油倒入鍋内，燒熱至六成，再将奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起即可。

　　4、手工奶糖

　　（1）原料：白糖、牛奶、動物性鮮奶油

　　（2）動物性鮮奶油、白糖、牛奶倒入鍋中混合，攪拌均勻;中火煮開，轉小火，需不停攪拌，以防糊底。

　　（3）待奶汁黏稠，關火。取一容器，倒入奶醬，放入冰箱冷凍室5小時，取出切塊即可。

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