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又長又細的大米是啥米

美食 更新时间:2025-01-24 15:16:58

又長又細的大米是印度香米。有白點,整體呈半透明,粒形整齊一緻,米粒平均長度不小于6.6毫米,平均寬度不小于2毫米,米色純白,剔透,含有獨特的堅果香味。

印度香米産于印度北部地區,以細長的形狀(至少7.1毫米長)和濃郁的香味而聞名。

印度香米屬于籼米的一種,外觀細長、透明度高。煮熟後的印度香米,長度是生米的2到3倍,米飯較幹、松,粘性低。因此印度香米适合用于炒飯或者是米飯沙拉。印度北部人在食用本地香米的時候,不僅要将飯煮至或炒至幹、硬的程度,還要放入大量的香料,比如肉桂、番紅花、薄荷一起煲。

印度香米營養價值高,含豐富的維他命B和纖維素,澱粉質卻較一般白米少近一半,如未經打磨的糙米的蛋白質和纖維更豐富,是優秀的健康食品。

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