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烤鴨鴨架怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-01 15:17:22

用料:鴨架1隻、姜4片、花椒20粒。

1、鍋開最小火,直接下入從鴨架上拆解下來的鴨皮和帶肥油的肉塊,小火煸油。

2、幾分鐘後在鍋中可以見到煸出的鴨油。

3、将火調制中火,下入餘下的鴨架,4片姜片,花椒粒,翻炒鴨架。

4、保持中火,将鴨架炒制微微焦黃,姜片邊緣微焦黃。

5、将火調制大火,加入足夠多的開水,湯水需要一次性加夠。保持大火燒開狀态,5分鐘。

6、大火滾開時撇去浮沫。

7、大火滾開5分鐘後調制小火熬制,20分鐘鴨湯熬制完成,加少量鹽調味。盛湯時在碗中放胡椒粉,轉大火,用勺子在滾開的地方直接取湯入碗。

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