烤冷面發源地在黑龍江省雞西市密山市。烤冷面,起源于黑龍江省雞西市密山市,烤冷面起初有多種做法,包括油炸、高溫鐵闆碾壓等,後改良為鐵闆成塊煎烤。現在烤冷面已經火遍全國的大江南北,是東北極具特色的美食。
烤冷面,是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法簡單,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,主要由醬料作為調味劑。烤冷面的成本低,味道極棒。所用冷面早期為普通冷面,後期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟,且加工後不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。
制作方法:
早期所用冷面為普通冷面,制作工藝成熟後使用特制冷面,這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟,可直接食用。而鐵闆烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等,經過鐵闆的烘烤,塗上自己喜歡的醬料,松軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大衆喜愛。
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