用料:闆栗750克、食用油适量、糖30克、蜂蜜适量。
1、闆栗洗幹淨切十字口。
2、把闆栗平鋪鍋底,加30克白糖、一勺油和一點鹽,水沒過闆栗,水開後小火慢煮,煮幹再加一次開水重複慢煮。
3、二次煮幹後放少量油小火翻炒,炒幹水分後加适量蜂蜜即可。
栗在古書中最早見于《詩經》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百餘年的曆史。闆栗原産我國,是我國食用最早的着名堅果之一,年産量居世界首位。我國闆栗品質優良,營養豐富為世界群栗之冠。炒食後其肉質細密,香甜适口,十分受歡迎。河北闆栗資源豐富,出口量居全國第一位,遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的闆栗出口基地,産品質量優良享譽海内外,尤其在日本,被稱為天津甘栗,久負盛名,深受日本人民喜愛。
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