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壽司醬有哪些

美食 更新时间:2024-07-23 09:16:32

1、蛋黃醬:首先煮一個雞蛋,取出蛋黃,碾碎。然後拌入150克丘比特甜沙拉醬,攪拌均勻即可。

2、芥末醬:用1g芥末膏與50g沙拉醬調勻,然後加入5g左右的食醋即可。蟹肉,貝肉,蝦等海鮮壽司可用,熟食生食都可以用。

3、千島醬:超市有售。蔬菜卷壽司,方腿卷壽司都經常用千島醬。

4、清辣醬油:蒸魚的鮮醬油(生抽)50g的醬油,10g酒再配5g芥末。日本人用的是味增醬油。用在腥生海鮮壽司(三文魚,海螺魚子醬等)。

5、甜醬油:鮮醬油50g,加砂糖5g到10g調制即可。一般用在玉子壽司,昆布(海帶)壽司還有一些綠蔬菜壽司。

6、芝麻醬:黑芝麻用刀背碾碎放在油鍋裡炒熱,連油帶芝麻一起和沙拉醬,食醋混合,比例是3:6:2。可以加少許麻油提香,很适合中國人的口味,一般是闆燒牛肉壽司,熟肉類卷壽司,蛋松卷壽司,或熟紅肉上用芝麻醬。

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