蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲。
然後加入2克鹽拌勻,腌制半小時後将水份擠出。
将土豆擦絲。
10克姜擦絲。
然後将它們一起倒在菜闆上,用刀稍剁幾下,盡量的讓各種絲再短一些。
剁好後再放入盆中,加入雞蛋、鹽、面粉。
拌勻成粘稠的糊狀。
在虎口處擠出圓形丸子狀。
或者用小勺從虎口處鏟起。
放入溫熱的油鍋裡,并用無水的勺子慢慢推動一下,讓油帶動丸子轉動,這樣能保證丸子的形狀更圓。
小火慢炸至丸子顔色發黃即可。
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