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啤酒發面的壞處

健康 更新时间:2024-08-24 08:40:53

  1、孕婦等不宜食用。用啤酒發面制作的面食,孕婦、嬰幼兒以及痛風等疾病的患者等等不宜食用,孕婦在妊娠期間飲酒,酒精會通過胎盤直接進入胎兒體内,對胎兒産生毒害作用,會增加畸形的風險,而嬰幼兒本身對酒精類食物抵抗力較差,痛風患者等則是會誘發疾病。

  2、比例較難控制。要用啤酒發面來制作面食,啤酒的比例不宜控制,因為不同品牌的啤酒,所含的酵母菌量有所差别,在發面過程中如果控制不好啤酒的用量,很容易發面失敗,造成面稀、面軟或者面團太硬的情況。

  3、面食酒味較重。啤酒中的酵母菌是天然的發酵劑,揉面時按照與水一比一的比例加入啤酒,能使做出來的面食綿軟蓬松,烤制食用的面點則更加香酥,但是食物中的酒味也會較重,對于不喝酒的人群來說難以接受,并且酒量差的人不宜食用太多。

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