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啤酒發面的壞處

健康更新时间:2024-11-13 14:25:06

　　1、孕婦等不宜食用。用啤酒發面制作的面食，孕婦、嬰幼兒以及痛風等疾病的患者等等不宜食用，孕婦在妊娠期間飲酒，酒精會通過胎盤直接進入胎兒體内，對胎兒産生毒害作用，會增加畸形的風險，而嬰幼兒本身對酒精類食物抵抗力較差，痛風患者等則是會誘發疾病。

　　2、比例較難控制。要用啤酒發面來制作面食，啤酒的比例不宜控制，因為不同品牌的啤酒，所含的酵母菌量有所差别，在發面過程中如果控制不好啤酒的用量，很容易發面失敗，造成面稀、面軟或者面團太硬的情況。

　　3、面食酒味較重。啤酒中的酵母菌是天然的發酵劑，揉面時按照與水一比一的比例加入啤酒，能使做出來的面食綿軟蓬松，烤制食用的面點則更加香酥，但是食物中的酒味也會較重，對于不喝酒的人群來說難以接受，并且酒量差的人不宜食用太多。

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