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怎樣煮鹌鹑蛋

美食 更新时间:2025-02-13 04:50:02

1、買回的鹌鹑蛋反複清洗幾遍,洗掉雜質,再用冷水浸泡一會,鹌鹑蛋煮之前,一定要多清洗幾遍,因為蛋皮上面含有很多雜質,不易辨别。

2、炒鍋加水,将鹌鹑蛋冷水下鍋,煮2-3分鐘,撈出,将水倒掉煮的時候時間不要太長,不然蛋清會變硬,咬不動。

3、另起鍋加入清水燒沸,放入上述香料,醬油,鹽,燒開後煮幾分鐘,将香料中的香味徹底煮出,這樣煮好的鹌鹑蛋更入味。

4、然後下入鹌鹑蛋煮2-3分鐘,再将皮敲破,關火後焖5-10分鐘就可以了,敲破蛋皮的時候,要輕一點,因為那時蛋白剛凝固,要避免蛋白流出。

吃鹌鹑蛋有什麼好處:

1、鹌鹑蛋營養價值高,富含蛋白質、維生素、鈣、鐵等物質,高于雞蛋。鹌鹑蛋中含有的卵磷脂和腦磷脂有很好的健腦作用。兒童可以很好地補充大腦所需的蛋白質,疏通神經障礙,預防神經衰弱。

2、鹌鹑蛋還可以治療月經不調、内分泌失調和美容。鹌鹑蛋富含微量元素和鐵,能為人體産生血紅蛋白,經常食用對人體有益。

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