1、驢肉400克,青椒一個,小米椒3個,姜适量,蒜瓣适量,生抽适量,蚝油适量,鹽适量,胡椒粉适量,料酒少許,生粉少,許香油少許。
2、驢肉切薄片,加入料灑,生抽,蚝油,生粉,胡椒粉拌勻。最後再加少許油拌勻。腌制十五分鐘左右。
3、把姜蒜切片,辣椒切塊備用。
4、鍋裡倒入适量的油,先把姜蒜爆香。
5、然後加入腌制好的驢肉,大火翻炒至變色,然後撈出備用。油留在鍋裡。
6、留底油,倒入辣椒翻炒,此時加入少許鹽,讓辣椒更入味。
7、辣椒翻炒至半熟時,加入炒好的驢肉繼續翻炒至辣椒斷生。
8、辣椒斷生後、再放入少許胡椒粉,淋上少許香油拌勻既可。
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