紫薯戚風蛋糕卷制作方法-tft每日頭條

紫薯戚風蛋糕卷制作方法

美食更新时间:2024-08-08 13:32:18

　　1、食材：雞蛋 2個、面粉 60克、白砂糖 45克、牛奶 30克、玉米油 20克、紫薯 2個、抹茶粉 1克。

　　2、先把紫薯切成小塊蒸熟。蒸熟後放入牛奶和糖粉，攪拌成紫薯泥。

　　3、開始制作蛋糕，準備所需要的食材。

　　4、牛奶和玉米油加15克糖充分乳化，

　　5、加入兩個蛋黃，将兩個蛋清裝在一個無水無油的碗裡備用。

　　6、打散一下蛋黃，篩入面粉，劃十字切拌均勻。放着備用。

　　7、接着來打蛋清，分2次加入30克白糖，打發到打蛋頭有2個直立的小尖尖狀态。

　　8、蛋黃糊倒入打發好的蛋白糊中，刮刀劃十字切拌均勻。

　　9、烤箱墊張油紙，将蛋糕糊倒入烤盤中，（隻要留一點點蛋糕糊來做我們的千葉紋），輕摔幾下，震出大氣泡。

　　10、留着的一點點蛋糕糊加入1克抹茶粉，拌均勻，裝入裱花袋。

　　11、裱花袋剪一個小口，在烤盤裡的蛋糕糊上擠出條紋。然後用牙簽在條紋上從上往下來回劃幾下。

　　12、送入預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右。取出晾涼。

　　13、晾涼後，蛋糕從烤盤中取出放在一張幹淨的油紙上，撕掉底部油紙，蛋糕上鋪好紫薯泥。

　　14、用油紙慢慢卷起來，放置2分鐘固定一下，就可以切開吃了。

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