南瓜派的做法-tft每日頭條

南瓜派的做法

美食更新时间:2024-07-03 18:54:51

　　1、派皮：低筋面粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克。

　　2、派餡：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。

　　3、和面：黃油軟化以後，倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻。混合好的面粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。在面粉裡加入水，揉成面團後，放在案闆上松弛15分鐘。

　　4、把松弛好的面團擀成薄片。擀好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用擀面杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。

　　5、南瓜去皮去瓤後切成小塊，蒸20分鐘。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)，把包含南瓜在内的制作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀。打好的餡料靜置半個小時。

　　6、把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裡。

　　7、放入烤箱，先200度烤15分鐘，再将溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。

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