紅薯的烹饪方式有很多，可以做成拔絲紅薯、烤紅薯、紅薯粥、蒸紅薯，紅薯作為餐桌上常見的食材，憑借着獨特的口感和低熱量高營養價值的特點，深受衆多人的歡迎。

紅薯中含有大量的膳食纖維，常吃紅薯能夠起到潤腸通便的效果，促進糞便的排出，有效改善便秘問題，紅薯中含有的大量營養物質還能防癌抗癌，有效抵禦癌細胞的侵入，增強體質，維持健康态。

好處1：減肥瘦身

減肥現已成為當下最熱議的話題，随着天氣日漸轉暖，越來越多的女性開始減肥瘦身，塑造好身材。

紅薯的熱量非常低，400克紅薯的熱量相當于一碗米飯的熱量，常吃紅薯能夠抑制糖類變成脂肪，提高機體新陳代謝的能力，加速脂肪的燃燒和消耗，減肥人士可以将紅薯當作主食來吃，能夠起到減肥瘦身的目的。

好處2：提高免疫力

紅薯中含有較多的胡蘿蔔素、礦物質和人體必需的氨基酸，吃紅薯能夠起到抗氧化的效果，有效延緩皮膚的衰老，消除體内自由基的生成，提高機體含氧量。

紅薯中的氨基酸成分含量衆多，這種物質進入身體後能夠激活人體免疫細胞，提高機體免疫力，增強免疫球蛋白，減少細菌和病菌的入侵，維持身體健康。

好處3：潤腸通便

紅薯作為常見的粗糧食物，膳食纖維含量豐富，易于被人體消化和吸收，進入腸道後能夠抑制胃酸的分泌，保護胃黏膜，降低自身患胃炎和胃潰瘍等腸胃疾病的幾率。

膳食纖維中的纖維素能夠刺激腸道蠕動，達到潤腸通便的功效，有效緩解便秘的問題，經常便秘的人不妨每天堅持吃一個紅薯，1~3天後便秘症狀可自行緩解。

好處4：降血壓

三高疾病現已成為威脅中老年人健康的首要殺手，其中屬高血壓最常見，雖說目前的醫療水平已經非常先進，針對高血壓這類疾病卻依舊未能完全攻克，确診的患者需要長期服用降壓藥穩定血壓的增長，同時還要積極調整飲食，改變生活狀态。

紅薯作為常見的粗糧食物，其中除了具有較多的膳食纖維之外，還有豐富的鉀元素，鉀元素是血紅蛋白組成的重要元素之一，能夠起到降血壓，降低鈉離子生成的效果，促進血流減輕血管壁的壓力，達到輔助降血壓的目的。

紅薯中的營養成分豐富，包括：維生素、氨基酸、礦物質、膠原蛋白、胡蘿蔔素、膳食纖維、（鈣、鉀、鎂）微量元素、多糖物質。

紅薯中含有的多糖物質和氨基酸，能夠激活人體免疫系統，提高機體免疫力和抵抗能力，紅薯中含有的維生素和其他營養物質，還能有效降低血液中膽固醇的含量，降解血液濃稠度，預防心血管疾病和動脈粥樣硬化的發生。

網絡上關于紅薯的褒貶說法不一，有人覺得吃紅薯能夠抗癌，有人覺得吃紅薯會傷害身體健康，使血糖升高。

針對紅薯是否能抗癌的說法，早在2012年，科學家針對這一問題就做出了相關研究。

實驗開始前，專家針對26萬人的生活習慣和飲食方式進行了全面調整，研究人員将其大緻分為兩類，一類人喜歡吃紅薯，另一類人不喜歡吃紅薯，經過長達10年的追蹤調查後，研究數據顯示：喜歡吃紅薯的人，日後患心血管疾病的幾率下降5%~12.5%，患癌風險下降3.4%~18.6%，而不喜歡吃紅薯的人，日後患心血管疾病的幾率及下降2%~7%。患癌風險下降1.2%~4.3%。

之所以會有這樣的效果，是因為紅薯本身就是一種營養價值非常豐富的食物，其中所含的蛋白質和糖脂類物質，能夠有效抵禦癌細胞的入侵，起到防癌抗癌的功效，增強機體免疫功能，強化身體健康。

綜上所述：吃紅薯對身體益處較多，平時可每天堅持吃100~200克紅薯，抵禦癌症的入侵。

關于糖尿病人究竟是否适合吃紅薯，網絡上針對這一問題出現的聲音很多，首先我們要明白，紅薯并不能起到降血壓的效果。

有關專家研究發現：紅薯是一種升糖指數較高的食物，其中所含的碳水化合物進入身體後會被轉化為葡萄糖，适當的吃紅薯并不會影響糖尿病人穩定血糖的進程，但如果長期大量進食碳水化合物攝入過多，體内葡萄糖就會越堆越多，進而轉化為糖分，使血糖忽然升高，難以穩定病情。

紅薯的升糖指數為76~80，屬于升糖指數偏高的粗糧食物，糖尿病患者，可以吃紅薯，前提是一定要控制好紅薯的攝入量，吃紅薯時最好放涼後再吃，不要趁熱吃，數升糖指數降低僅有54%，對糖尿病患者來說更适合。

糖尿病人吃紅薯的烹饪方式盡量選擇蒸紅薯為主，少吃拔絲紅薯、紅薯粥和烤紅薯。

1、不要多吃

雖然吃紅薯會給身體帶來諸多好處，但過量食用也會加重體内胃酸的分泌，腐蝕胃壁粘膜影響腸胃消化吸收的功能，為了健康考慮每日吃紅薯的量，最好不要超過200克，血糖偏高的人群少吃一點。

2、不要空腹吃飯

紅薯雖然是粗糧食物，卻因為其中含有大量纖維素的原因，不可空腹食用，紅薯中的含糖量較高，缺乏蛋白質和脂質，長期空腹吃紅薯會使血糖升高，誘發腸胃不适。

3、紅薯皮不要扔

很多人吃紅薯前喜歡将紅薯的皮削掉，這種做法嚴重浪費食材本身的營養價值，紅薯皮具有健胃消食的效果，能夠有效緩解腸胃不适感。

腸胃不舒服的人可以将紅薯皮削下煮着吃或煮水喝，每周1~3次能夠有效改善腸胃問題。

4、不是所有人都适合吃

對紅薯過敏的人、脾胃失調、積食的人群最好不要吃紅薯，否則會影響身體健康加重積食問題，給腸胃帶來極大的壓力和負擔。

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