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怎麼做牛肉醬燒豆腐

美食更新时间:2024-10-05 12:44:01

怎麼做牛肉醬燒豆腐?内酯豆腐350克，牛肉醬2湯匙，生抽1湯匙，香蔥2根，清水半碗，鹽半茶匙，大蒜2瓣，花椒粉适量，水澱粉50克，食用油适量，現在小編就來說說關于怎麼做牛肉醬燒豆腐?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼做牛肉醬燒豆腐

内酯豆腐350克，牛肉醬2湯匙，生抽1湯匙，香蔥2根，清水半碗，鹽半茶匙，大蒜2瓣，花椒粉适量，水澱粉50克，食用油适量。

将内脂豆腐的封口處撕開倒扣在案闆上，用剪刀把四個角的包裝盒剪個小口，就可以直接拿掉包裝盒了，然後将豆腐切成小方塊。

香蔥切成小段或蔥花，大蒜切蒜末，小碗中放入玉米澱粉和水攪拌均勻成水澱粉。

小鍋中添适量清水燒開，加入半茶匙鹽，再将豆腐放進去煮2-3分鐘撈出，立刻放到清水中浸泡備用。多做這一步可以去掉豆腥味，同時也能讓豆腐的口感更嫩滑，而且在烹饪過程中不容易碎掉。

另起鍋倒入食用油燒至五成熱，再放入蒜末小火炒香。

接着放入兩湯匙牛肉醬翻炒均勻，牛肉醬選擇品質好一些的，口感純正而且還有大顆粒的牛肉。

再把豆腐塊放入鍋中，調入一湯匙生抽，這時候不要用鏟子翻炒，可以晃動鍋使醬汁均勻地裹到豆腐上。

倒入半碗清水繼續晃勻，開蓋小火燒煮三分鐘左右。

撒适量的花椒粉，沿着鍋邊淋入水澱粉依然晃動鍋。

待豆腐完全裹上調味汁呈黏稠狀态，關火撒入蔥段即可。

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