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手撕牛肉是怎麼做的

美食更新时间:2024-12-23 16:31:09

　　1、食材：牛肉300g，叉燒醬50g，油适量，紅油适量，醬油适量，鹽适量，糖适量。

　　2、牛肉洗淨，焯去血沫，放入涼水洗一下。

　　3、鍋内加水，加入料包，可以買現成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數可就很多了，什麼小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。

　　4、牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒着吃。

　　5、火上做炒勺，加入紅油，放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。

　　6、十分鐘左右把肉片撈出，鍋内還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾着吃。

　　7、鍋洗淨，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。

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