1、準備五花肉 200g、油适量、鹽适量、香蔥适量、蒜适量、姜适量、十三香或胡椒粉适量、料酒适量、澱粉适量、烤肉醬适量、生抽适量、蜂蜜适量、蚝油适量、白糖适量、雞精适量。準備好材料。
2、切好蔥花,蒜末,姜末。
3、将五花肉放在稍大點的容器内,加入蔥花,一半的蒜末,姜末,順着一個方向攪拌上勁。
4、攪拌均勻後,再加入适量鹽和白糖,雞精,料酒1勺,澱粉1大勺,烤肉醬1勺,十三香少許,再次順着一個方向攪拌好。
5、将肉餡團成圓子後,再用少許面粉裹上一層薄薄的外衣。
6、鍋内油加熱至七成熱的時候,把肉丸放入炸至變色後撈出控油。
7、幹淨的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,調成料汁。
8、鍋内留餘油,爆香剩餘的姜末和蒜末。
9、把炸好的丸子放入。
10、将調好的料汁倒入,開大火,湯汁濃稠後即可關火。
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