1、主料:豆角400克、香菇75克。
2、輔料:色拉油40克、蔥末2克、姜末2克、精鹽2克、料酒15克、味精5克、香油5克、清湯适量。
3、将豆角去筋,清洗幹淨切成段,裝盤待用。
4、将焯好的香菇清洗幹淨,裝盤待用。
5、熱鍋放油,爆香蔥姜末,放入香菇煸炒,烹入料酒。
6、倒入豆角翻炒,炒至斷生。
7、加入清湯,精鹽,醬油。
8、大火燒開,小火焖熟,最後加入味精調味。
9、淋入香油,炒拌均勻,出鍋裝盤即可。
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