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息縣美食

美食 更新时间:2024-07-19 15:16:38

  1、油酥火燒:息縣油酥火燒又名“油酥馍”,系風味小吃中的佳品。息縣油酥火燒以面粉為主料,摻和生豬油、香油、蔥花、食鹽等佐料,于鐵鏊烙制加火燒而成。其制作工藝獨特,操作方法古老,風味别具一格。

  2、氣哈馍焖雞:焖主要是在保持主料原味的基礎上,使得裡面的味道全部分解出來。焖制的菜肴具有形狀完整、汁濃味醇、口感鮮美的特點。

  3、炖老土鴨:息縣炖菜是豫南地區飲食的代表,口味濃郁醇厚,強調原汁原味,很少添加味精、雞精等作料,所用原料多為息縣特産的天然原生态食品。

  4、蒸榆樹葉:具有含水量高,滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀态,直接與蒸汽接觸,一般加熱時間較短,水分不會大量蒸發,所以成品原味俱在,口感或細嫩或軟爛。

  5、滑魚片:滑菜是息縣人民在勞動中獲得的飲食靈感更是一種大智慧,特點是湯多油少口味異常嫩滑。

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