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怎樣做糖醋排骨

美食 更新时间:2024-05-18 09:29:37

  1、原料:豬排骨400克。 熟芝麻25克。鹽2克,花椒2克,黃酒15克,姜10克,蔥10克,素油500克,鮮湯150克,醋50克,白糖100克,香油10克。

  2、豬排骨斬成長約5厘米的節,入沸水内出水,撈出裝入蒸盆中,加鹽、花椒、黃酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時,取出排骨。

  3、鍋置旺火上,下油燒熱至 180℃放入排骨炸呈金黃色撈出,下素油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁,湯汁将幹時,加醋,待亮油起鍋,淋上香油,裝盤晾涼,撤上芝麻拌勻即成。

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