1、瘦肉買來後,沖洗幹淨,瀝幹水,然後用刀在頂部切上一個小口(挂繩子用的)。
2、全部瘦肉都答切了小口,備用。
3、稱量好鹽和砂糖。(1斤瘦肉15克鹽,15克糖。)
4、将瘦肉鋪到盤子上。撒上一層食鹽,然後撒上一層砂糖。
5、淋入适量的米酒,增加香味。
6、淋入适量的生抽醬油。
7、再鋪上第二層瘦肉。
8、同理,撒上鹽和砂糖。
9、淋上米酒和生抽醬油。靜止放置腌制5小時。
10、腌制完畢後,給每一件瘦肉都挂上草繩。
11、全部挂上草繩。
12、将所有臘瘦肉挂起,稍微滴幹水份。
13、将瘦肉挂在陽台上(通風地方),曬3天。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!