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營養膳食有哪些

美食 更新时间:2024-07-24 16:12:12

1、海帶加冬瓜:海帶含鈣磷鐵維生素B族等營養素,對利尿消腫潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物,這兩種食物搭配在一起,不僅能消暑,還有助于減肥瘦身。

2、豆腐加海帶:豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收,阻止動脈硬化的過氧化質産生。但是,皂角苷會造成機體碘的缺乏,而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多,也可誘發甲狀腺腫大,二者同食,讓豆腐中的皂角苷多排洩一點,可使體内碘元素處于平衡狀态。

3、菠蘿加肉類:菠蘿中有一種特别的物質,菠蘿蛋白酶,它可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉變得更嫩,還能提高蛋白質的利用率,更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特别适合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜,菠蘿蛋白酶可以起到肉質嫩化劑的作用,因此,菠蘿可以作為安全的水果“嫩肉粉”。無論是在炖還是炒肉類菜肴,烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進行腌制。如果想保持菠蘿的口感,可以在肉八九成熟時将其放入。此外,如果感覺吃肉太油膩,可吃些菠蘿,能開胃順氣、解油膩。

4、魚加豆腐:魚和豆腐最佳搭檔,魚中含有的維生素D可以将人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚炖豆腐補鈣是最好不過的選擇。豆腐還可以跟蘿蔔一起搭配吃,豆腐屬于植物蛋白,多食會引起消化不良,而蘿蔔能促進消化,若與豆腐同食,有助于豆腐營養被人體吸收。而且這兩種食物價格便宜,營養充足,非常适合家庭的餐桌。

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