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冬菜的腌制方法和配料

美食 更新时间:2024-07-05 04:47:24

  1、首先我們需要準備好所有的食材,再将大白菜清洗幹淨,洗淨以後在太陽底下暴曬。

  2、然後一直曬到白菜基本沒什麼水分,大概需要3、5天,幹燥少雨的冬天最合适曬冬菜了。

  3、随後将曬幹的白菜切碎,加入粗鹽,鹽和白菜攪拌均勻後壓實,蓋上保鮮膜,再放個三五天。

  4、最後将蒜切碎,放進去,攪勻後裝瓶,裝瓶時要壓嚴實,防止空氣進入變質,裝瓶後包上保鮮膜,擰緊瓶蓋放在幹燥陰涼處至少1個月就可以了。

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