3分鐘左右,取決于花蚬子大小。中等大小煮1到3分鐘,蚬子張殼即可。雙殼綱的一科。世界性分布。代表屬蚬屬動物殼小型到中型。殼厚而堅,外形圓形或近三角形。殼面光澤,具同心圓的輪脈,黃褐色或棕褐色,殼内面白色或青紫色。
種類:
1、黃蚬子學名青柳蛤,産于黃海淺海處,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。蚬肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的钴對維持人體造血功能和恢複肝能有較好效果,營養價值頗高。由于丹東東港附近的海域養分充足,因此這裡盛産的黃蚬子比其它地方的個頭更大肉更肥,味道更鮮美,營養更豐富。
2、花蚬子花蛤是市場上常見的貝殼類海産品,廣泛分布在中國南北海區,它生長迅速,養殖周期短,适應性強(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時間長,是一種适合于人工高密度養殖的優良貝類,是中國四大養殖貝類之一。
3、白蚬子白蚬子是東港地區黃海灘塗上盛産的貝類,因殼較其它蚬子相比都白而得名,個頭和闆栗的大小不相上下,品質和聲譽完全可以和黃蚬子、沙蚬子并駕齊驅,其味道又有特别,它與黃蚬子鮮得濃豔和沙蚬子鮮得強烈相比,以其溫和委婉,溫柔适中的海鮮味更能适合大衆的口味,它的另一個特點就是湯汁豐富,味鮮肉嫩。
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