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香茶白切雞的做法

美食更新时间:2024-08-09 21:02:49

　　1、食材：雞腿2隻、烏龍茶包2袋、小蔥15克、香菜10克、姜15克、雙碳白砂糖 3克、醬油2勺、酒10克、鹽3克。

　　2、香茶白切雞的主要材料，茶包選用烏龍茶，其他品種的花茶也行；

　　3、取一鍋清水，剛浸過雞腿的量，放姜片，小蔥，鹽在水裡，小火燒開後把雞腿夾起，稍晾一下再放回水裡，這個做法需做三次即可，目的讓雞腿肉在一冷一熱間，肉質會緊緻點。

　　4、把蓋子蓋上，小火微沸中讓雞腿泡煮15分鐘左右。

　　5、把烏龍茶包兩包放在煮雞的水裡。

　　6、把火關掉，任由烏龍茶包與雞腿一起泡浸2小時以上就行了。

　　7、取一個味碟，倒下小許白砂糖，再加入醬油、姜絲，香菜梗，放一勺有茶香味的雞湯，就做成蘸料了。

　　8、把浸泡好的雞腿砍件，沾點有茶香的醬料即可食用。

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