1、鳳爪一斤,剪去指甲清水浸泡15分鐘 。
2、筋骨處剁開入味,加入姜、花椒、鹽、料酒煮開。
3、白水煮15分鐘後拿出,放入泡椒、小米椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、雞精、泡椒汁、白開水等作料。
4、均勻攪拌,套保鮮膜放入冰箱腌制1夜,就完成了。
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