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脆肉鲩怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-08-19 15:10:41

用料：脆肉鲩500克、姜片3片、大蒜2瓣、香蔥适量、醬油适量、白酒少許、蚝油适量、鹽适量、花生油适量、玉米澱粉适量、小米辣一根。

1、魚肉用清水清洗幹淨，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油腌制15分鐘。

2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉，混合均勻備用。

3、把大蒜切碎，姜切片，香蔥切段，小米辣切小段備用。

4、熱鍋涼油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

5、放入魚片大火煸炒至8成熟，在鍋邊淋一點白酒，去除一點魚腥味。

6、放入醬油和蚝油翻炒均勻。醬油和蚝油不用放太多哦，因為之前腌制時有加鹽和醬油。

7、出鍋前加入香蔥和小米辣翻炒一下即可。

8、下飯又開胃的魚片就做好了。

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