用料:脆肉鲩500克、姜片3片、大蒜2瓣、香蔥适量、醬油适量、白酒少許、蚝油适量、鹽适量、花生油适量、玉米澱粉适量、小米辣一根。
1、魚肉用清水清洗幹淨,然後切成薄片,如果想方便點,就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油腌制15分鐘。
2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉,混合均勻備用。
3、把大蒜切碎,姜切片,香蔥切段,小米辣切小段備用。
4、熱鍋涼油,放入大蒜和姜片煸炒出香味。
5、放入魚片大火煸炒至8成熟,在鍋邊淋一點白酒,去除一點魚腥味。
6、放入醬油和蚝油翻炒均勻。醬油和蚝油不用放太多哦,因為之前腌制時有加鹽和醬油。
7、出鍋前加入香蔥和小米辣翻炒一下即可。
8、下飯又開胃的魚片就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!