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冬瓜蝦仁怎麼炒

美食更新时间:2025-02-07 03:10:24

主料：蝦仁100克、冬瓜350克。輔料：蒜4克、姜5克、蔥3克。

蝦仁開背去蝦線，冬瓜去皮切條。

冬瓜條開水下鍋，焯水一分鐘。

蝦仁開水入鍋，焯水10秒。

鍋中放油，倒入蔥末，姜片，蒜片，冬瓜，蝦仁，雞粉，鹽，生抽，攪拌均勻。

加入水澱粉，大火收汁。

烹饪技巧

切冬瓜的時候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以幫助成熟。燒冬瓜的時候，不要等到冬瓜完全變透明了再關火，那樣做出來的冬瓜口感不好，等到半透明的時候，加入蝦仁，再燒一會就可以出鍋了。

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