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做餃子的方法

美食 更新时间:2024-06-29 10:38:16

  1、做餡料:材料:豬前夾肉500克、大白菜1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。把豬肉去皮洗幹淨,切為細粒;菜白洗淨,切為細末,再用精煉油拌勻。将豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。

  2、包餃子:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取餃子皮一張放上并放入餡料。将右端邊角捏住,右手拇指向外輕推内側皮,食指将外側皮形成褶折,右手拇指将褶折捏緊。重複步驟至左端餃邊并将兩端封口處捏牢。完成。

  3、煮餃子:将包好的餃子用開水煮,等大開後,放入餃子,等水再次開後,加入涼水,再次等水開,同時要慢慢用漏勺攪拌,避免餃子與鍋相粘。餃子煮熟後入盤即可。

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