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肉末茄子煲怎麼做

美食 更新时间:2025-04-28 19:49:50

  1、準備豬肉末。

  2、茄子洗淨後切段中間切花刀不要切斷。

  3、準備調料輔料油30毫升,鹽2克,蔥花少許,生姜片3片,冰糖5克,紅油豆瓣醬1湯匙,老抽10毫升,青椒50克,黑胡椒粒少許,八角3個,大蒜2瓣。

  4、青紅椒洗淨切塊。油溫5分熱,倒入豬肉末煸炒至全部變色後盛起待用。

  5、加入調料爆香。加入豆瓣醬煸炒出香味。

  6、加入茄子不斷的翻炒使茄子變軟。加入老抽。加入開水和冰糖。

  7、把食材全部倒入砂鍋,豬肉末回鍋中小火煮至茄子熟軟入味。

  8、加入青紅椒、蔥花、雞精、磨入黑胡椒粒熄火出鍋。

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