牛肉卷制作教程-tft每日頭條

牛肉卷制作教程

美食更新时间:2024-11-19 09:28:17

　　1、先和面，可以借助面包機來揉面，這樣揉好的面團就不用醒發也沒關系，揉面時候加一點鹽，吃不出鹽味，但是面團的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的面團先醒發一會。

　　2、牛肩肉逆着紋理切成薄片。牛肉切的時候逆着紋理切，這樣煎出來會比較嫩。

　　3、大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉裡，再加入蚝油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料。

　　4、腌制牛肉的時候來做餅。面團醒發好之後，分成均勻的4份，分别揉圓，這樣可以

　　5、開始轉圈把餅推的大一點。右手拿着小擀面杖的一端，左手輔助把餅卷到擀面杖上，然後左手向前推，再返回，返回同時把餅打開，略微轉換一下角度繼續剛才的過程，這樣轉夠一圈，餅就會變的大而均勻。記得擀的時候一定要撒幹粉操作，避免粘在一起，如果幹粉變少了，及時補充。把4個面劑子都擀成餅待用。

　　6、電餅铛繼續工作，倒入一些花生油，油熱之後放入剛才腌好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。

　　7、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。

　　8、卷起來就可以開吃了。

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