1、材料準備:雞1隻(大約1250克), 闆栗500克,鹽适量,老抽1勺,生抽1勺,料酒适量,水适量,油适量。
2、雞去内髒洗幹淨,切成小塊,焯一下水,瀝幹水分備用。
3、闆栗去殼去皮,清洗幹淨備用。
4、鍋中倒入适量油,油熱後,放入姜片,爆香。
5、加入雞肉爆炒一下,至雞肉變色。
6、加入适量鹽,翻炒均勻。
7、加入适量料酒,快速翻炒幾下,然後再加入一勺老抽,一勺生抽,翻炒均勻。
8、加入适量水,量差不多和雞肉平,大火燒開後,改用中火焖煮,至雞肉8分熟。
9、加入闆栗肉,翻炒均勻後,改用小火,繼續焖煮30分鐘。
10、水焖幹收汁,剩下少量湯汁就可以出鍋了。
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