一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
韭菜盒是街邊小吃常見的美食，很受食客們的喜愛。但是在家裡，人們可能怕麻煩，很少做。其實，提前把食材準備好，在家裡做起來一樣的簡單省事。
食材：面粉、韭菜、雞蛋（一個菜盒子裡放一個）、鹽、雞精、食用油、幹紅辣椒面适量。
第一種：涼面韭菜盒
1、面盆裡加适量的涼水，加少許鹽，放入面粉，攪拌和成面團（不要太硬），用保鮮膜封住，醒10分鐘左右；
2、将面團搓成長條，切成大小均勻的小面劑子（根據家裡平底鍋或電餅铛的大小而定）；
3、用擀面杖将面劑子擀成薄面皮；
4、用大一點的碗，取适量的韭菜末，放入鹽、雞精、辣椒面、食用油少許，拌均勻，攤在薄面皮上；
5、雞蛋小頭磕開一個小孔，将雞蛋液均勻的甩在韭菜上面，再附上一張面皮蓋在上面，用手指将周邊壓緊，放入平底鍋裡；
6、待兩面煎熟，即可出鍋。
第二種：燙面韭菜盒
1、先将面粉放入盆裡；
2、鍋裡燒水，待水沸騰時，将開水慢慢倒入面粉中，邊攪拌邊倒入，和成面團；
3、做法同上，将面劑子擀薄；
4、将韭菜餡（同上）放到薄面皮的半圓部分，将另一半面皮對折過來，壓緊邊緣，放入平底鍋中。
5、兩面煎熟，即可出鍋。
溫馨提示：
1、涼水和面加點鹽，面皮有韌性，可以擀的薄一點，菜盒子可以用上下兩張薄面皮做成圓形；
2、熱水和面，面皮韌性差一點，有甜味，不能擀的太薄，适合用一張面皮對折，做成半圓形；
3、韭菜一定要提前洗淨控幹水分，不要先放鹽；
4、韭菜餡要做一個拌一個，這樣韭菜不會出水，做出來的韭菜盒不漏湯汁。
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