記得小時候我最愛吃的一道菜就是素丸子，就是由各種蔬菜搭配制作而成的蔬菜丸子，口感軟糯，色香味俱全，非常好吃。那時候媽媽做上一盤我一口氣能全部吃完，說的一點也不誇張。長大後每次想吃的時候我就會在家做，沒想到兒子也很喜歡吃，今天我就把這道素丸子的做法分享給大家，它是我家最受歡迎的一道菜，做法簡單，色香味俱全，老人孩子都愛吃。

　　我今天給跟大家分享的這道丸子是由胡蘿蔔土豆和豆角制作而成的，補鋅補鐵又明目，孩子常吃可以提高免疫力，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對眼睛也是非常好的。孩子平時不愛吃蔬菜的也可以試試這種做法，保證孩子們都很喜歡吃。我常給孩子做它吃，補鋅補鐵又明目，我一周做4回，雷打不動

　　【食材】：土豆1個，胡蘿蔔1個，豆角一小把，澱粉一大勺，生抽，蚝油，胡椒粉，食用鹽，食用油都是适量等

　　【做法】

　　第一步：準備一個土豆清洗幹淨之後先切成片再切成條，最後切成土豆丁然後放在盆中加入清水防止土豆氧化。

　　第二步：準備一個胡蘿蔔洗淨切成胡蘿蔔丁，一把豆角洗淨切成豆角丁，準備一根香腸用刀切成香腸丁備用。

　　第三步：鍋中倒入水，開大火将水燒開後将這些食材都倒進去炒一下水，煮至斷生後将它們撈出來控水放在盆中，加入一勺食用鹽，2大勺生抽和一勺蚝油，一勺胡椒粉，适量的食用油然後将它攪拌均勻，再加入一勺澱粉，再次攪拌均勻備用。

　　第四步：取一塊攪拌好的餡料将它團成丸子，放在盤中，全部做好之後放在一旁備用。

　　第五步：鍋中倒入水，開大火将水燒開，水燒開之後将做好的丸子上鍋蒸熟，開大火蒸10分鐘左右。

　　第六步：10分鐘之後将丸子取出來放涼就可以吃了，色香味俱全，非常好吃。

　　【啰嗦幾句】

　　1.土豆切好之後要放在水中浸泡一會兒，防止土豆氧化變黑。

　　2.蒸的時候要熱水上鍋蒸，這樣做出來的丸子才會更鮮美。

　　3.我用的土豆和胡蘿蔔還有豆角，大家也可以換成自己喜歡吃的食材，用同樣的方法做就可以，做出來也是很不錯的。

　　4.食材在做之前一定要焯一下水，這樣做出來的才會更好吃，還可以使丸子更容易定型。

　　我常給孩子做它吃，補鋅補鐵又明目，我一周做4回，雷打不動，這就是我帶給大家的蔬菜丸子的做法，做法是不是非常的簡單？這道蔬菜丸子全是由蔬菜制作而成的，既可以補充維生素，還可以補鋅補鈣，提高免疫力，一般大家做的丸子都是放在油裡炸的，這道丸子是蒸的，少油更健康，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間在家做一下，家人們都很喜歡吃，它是我家最受歡迎的一道菜，做法簡單，色香味俱全，老人孩子都愛吃。

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