現在蓮藕已經接近尾季了，想吃蓮藕的朋友還能趕上末班車，今天徐娘跟大家分享一道蓮藕的家常小炒，藕條炒肉片，蓮藕清脆可口，五花肉鮮香入味，超級下飯，這個做法有一個特别之處，藕條放涼了以後依然很脆口，當季的蓮藕清甜多汁，又脆又嫩，最适合用來做小炒了，不管是藕絲炒肉還是藕條炒肉，都是可口的下飯菜，做法也非常簡單。

　　很多人都喜歡用蓮藕炖湯，但我最喜歡用蓮藕做成小炒，不管是清炒還是炒肉，都很香，還有涼拌藕片也不錯哦，不過涼拌的做法更時候夏天吃，冬天還是炖菜或者小炒更符合時令。

　　我們經常吃蓮藕，但你真的認識蓮藕嗎？蓮藕即可食用也可藥用，蓮藕除了可以做成菜肴，也可以将其磨成藕粉，可以消食止瀉，開胃清熱，滋補養性等多種功效，對于體弱多病的人，藕粉就是很好的滋補食材，在古代的時候，蓮藕被視為禦膳貢品。

　　今天徐娘用蓮藕教大家做一個簡單又營養的家常菜，喜歡吃蓮藕的朋友可不能錯過哦，先收藏為妙。

　　藕條炒肉片的制作步驟：

　　材料：蓮藕，五花肉，青椒，大蒜，香蔥，生姜。

　　第一步：我們先把蓮藕洗幹淨削去外皮，先切成厚片，再切成條。切完後馬上放到水裡浸泡，以免蓮藕氧化變黑，炒出來的樣子就不好看了。

　　蓮藕富含澱粉，碳水化合物，粗纖維糖，維生素等營養成分，常吃蓮藕能健脾開胃，益血補鋅，是非常營養的食材。

　　第二步：新鮮的五花肉洗幹淨切片備用。不喜歡吃肥肉的朋友，也可以用瘦肉代替，不過瘦肉可不能直接下鍋炒，不然又幹又柴，瘦肉切成肉絲，放澱粉，蛋清，生抽、蚝油等調味品，拌勻腌制入味，這樣做出來的肉絲才嫩滑。不過我更喜歡用五花肉，五花肉的油脂讓蓮藕更香更好吃，減脂的朋友們乖乖地用瘦肉吧。

　　第三步：接着把生姜，大蒜，香蔥，青椒切好備用，愛吃辣的朋友可以切點小米椒放一起。

　　第四步：調個一個烹饪料汁，取半碗清水加入少許胡椒粉，适量的食鹽，小勺雞精，兩勺醬油，少許老抽，再把它攪拌均勻備用。

　　第五步：所有食材都準備好了，我們把蓮藕清洗掉多餘的澱粉，放到沸水裡焯十分鐘，然後撈出瀝幹水分，我們切的蓮藕比較粗，焯水能去掉蓮藕的澀味，也能節省後面的烹饪的時間。

　　第六步：開始炒菜了，鍋中放入适量的許油，下五花肉用小火煸炒，等到豬肉煸出油微微焦黃發卷後，放入配料一起翻炒出香味，接着放入青椒，蓮藕炒勻，澆上料汁焖煮一會，讓食材的味道充分融合。

　　第七步：焯過水的蓮藕已經熟透了，充分翻炒讓食材均勻入味，再開大火收汁，湯汁濃稠後放入蔥段翻炒幾下就可以出鍋了。

　　蓮藕這樣做簡單又好吃，從用料到做法都很家常，味道卻一點也不普通哦，蓮藕脆甜爽口，香濃入味，又解鎖了一道國民下飯菜。

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