大家好,我是小圓圓。饅頭和米飯是家家戶戶都吃的主食,這兩種食物既便利又營養,深受人們喜愛。現如今,關于這兩種事物卻出現了很多“不同的聲音”。有人認為,這兩種食物經過層層加工,隻剩下了澱粉,營養價值很單一。
既然這兩種食物不能滿足日常營養所需,主食我們就可以少吃米飯和饅頭。建議中老年人多吃這兩種主食,營養好吃,随手一蒸太香了!
一、多吃粗糧窩窩頭 現代人飲食結構不均衡,上了年紀以後容易高血壓,高血脂。建議老年人可以多吃粗糧,少吃米飯和面。
推薦食譜:粗糧窩窩頭
主要食材:玉米面粉、高粱面粉、黃豆、鹽、酵母粉
制作步驟:
1、提前一天用清水浸泡黃豆,讓黃豆吸飽水分。将黃豆撈出來放在案闆上,用刀拍碎,去掉黃豆皮。将拍碎的黃豆改刀成黃豆末,放在盆裡備用。将大蔥和芹菜洗淨,随後切碎與黃豆末放在一起。
2、盤中加入一小勺食鹽,半勺五香粉。随後倒入兩大碗玉米面粉和一碗高粱面粉。拆開一包酵母粉,取半袋倒入盆裡。盆中所有的食材混合好,開始和面。
3、準備一小碗清水,每次往盆裡少倒一點,将粗糧揉成面團,蓋上蓋子發酵一個小時。
4、面團發好以後,取一個盤子,用小刷子在盤子表面刷一層植物油,以免窩頭粘連。用手取一小團面,放在手裡搓成圓。用手指在圓的底部戳一個孔,将窩頭團成想要的形狀。這個孔一定要足夠大,以免窩頭中間不好熟。
5、鍋中加入一盆涼水,擺好蒸屜,将窩頭轉移到鍋裡。擺放窩頭的時候,注意留足夠空隙。以防窩頭蒸好以後,粘在一起不好吃。
6、蓋上蓋子,開大火蒸窩頭。水開以後蒸25分鐘,即可。
二、多吃山藥蒸糕 多吃山藥,可以促進消化,有利于脾胃健康。中老年人食欲不振,多吃山藥可以得到明顯改善。将山藥做成糕,簡單方便,怎麼吃都吃不夠。
推薦食譜:山藥蒸糕
主要食材:山藥、紫薯、白糖
制作步驟:
1、戴着手套将山藥去皮,切成小段。鍋中倒入一盆水,水開以後放入切好的山藥、紫薯,蒸20分鐘左右。
2、取出蒸好的兩種食材,分别放進兩個盆裡,用勺子搗碎。如果不喜歡顆粒太多,可以将他們放在料理機中,攪成泥。
3、将它們攪成糊後,加入一勺澱粉,放置在一邊不要動,使其更好成型。
4、取一小坨山藥泥,再取一小坨紫薯泥,将兩者混合在一起,搓成圓形。搓好以後表面沾一層椰蓉,既能防止山藥粘連,又能增加香味。
5、将模具對準案闆,輕輕的向下按壓,倒出準備好的山藥糕。取一個盤子,薄薄的刷一層油,将山藥糕擺在上面。
6、鍋中燒水,水開以後,蒸山藥糕10分鐘。最後撒上幹桂花,即可。
總結:
上了年紀以後,适當的吃些粗糧對身體有好處。粗糧雖然可以養胃健脾,但卻不太好消化。因此,建議兒童不要多吃,以免對腸胃造成負擔。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!