蘆筍腐竹炒木耳

　　食材

　　蘆筍1小把

　　腐竹1小碗、黑木耳1小蝶

　　紅辣椒1個、油鹽适量

　　步驟

　　1. 燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍進去焯水；

　　2. 蘆筍變色後撈出切成小段；

　　3. 将腐竹和木耳放入鍋中焯煮到九成熟後撈出備用；

　　4. 熱鍋涼油，放入紅椒絲進去翻炒；

　　5. 再放入準備好的木耳和腐竹進去翻炒幾下；

　　6. 加入焯好的蘆筍段進去翻炒；

　　7. 加入适量的鹽調味翻炒均勻即可盛入盤中。

　　杏鮑菇炒蘆筍

　　食材

　　杏鮑菇1個、蘆筍200克

　　胡蘿蔔半根、植物油适量

　　鹽少許、蔬果粉少許

　　步驟

　　1. 杏鮑菇、胡蘿蔔洗淨切絲，蘆筍去皮洗淨切絲

　　2. 起油鍋加熱，放入胡蘿蔔煸炒

　　3. 放蘆筍煸炒3分鐘

　　4. 放杏鮑菇煸炒2分鐘

　　5. 放少許鹽煸炒3分鐘

　　6. 最後放少許蔬果粉炒勻出鍋

　　香煎蘆筍

　　食材

　　蘆筍一把、鹽1茶匙

　　黑胡椒粉1茶匙

　　步驟

　　1. 蘆筍切掉老根，将蘆筍略微壓扁。

　　2. 鍋裡放少許油，将蘆筍放入平底鍋中小火慢煎。

　　3. 煎至蘆筍變軟，熟透，撒上鹽，黑胡椒粉出鍋。

　　百合蘆筍

　　食材

　　蘆筍200克、鮮百合3個

　　白果20克、幹紅辣椒 3個

　　鹽 油适量、蔬果粉适量

　　白胡椒粉适量

　　步驟

　　1. 百合掰開洗幹淨；白果沖洗幹淨；幹辣椒切段

　　2. 蘆筍去掉老的部分洗淨切段

　　3. 蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水

　　4. 熱油鍋，爆香幹辣椒後下百合煸炒

　　5. 再放入蘆筍、白果炒至熟

　　6. 加鹽、蔬果粉、胡椒粉調味炒勻即可

　　白灼蘆筍

　　食材

　　蘆筍250克、素蚝油10ml

　　食用油2大勺、生抽10ml

　　步驟

　　1. 蘆筍水中浸泡片刻，沖洗幹淨。

　　2. 将根部老硬的部分去掉。

　　3. 燒一鍋水，加一勺鹽。

　　4. 将洗好的蘆筍倒入鍋中燙1至2分鐘，根據蘆筍的大小，熟了就行了。

　　5. 燙好的蘆筍放入冰水中過涼後瀝水。

　　6. 将适量生抽，素蚝油和清水倒在容器中調勻。

　　7. 鍋中加入2勺油，微燒熱後，将調好的料汁倒入鍋中沸起盛出。

　　8. 将做好的料汁均勻的澆在擺好盤的蘆筍上就可以了。

　　蘆筍檸檬燴飯

　　食材

　　一束蘆筍，2湯匙橄榄油

　　黃油，1個洋蔥，350克米

　　250毫升白葡萄酒，75克奶酪

　　750毫升蔬菜湯，2茶匙檸檬汁

　　步驟

　　1、平底鍋加熱，倒入橄榄油油和黃油，加入洋蔥，輕輕翻炒5分鐘，炒至半透明後加入大米，煮幾分鐘，加入白葡萄酒酒，攪拌至完全吸收；蓋上鍋蓋，焖煮；

　　2、燒一小鍋水，煮沸後加入蘆筍，焯幾分鐘，撈出過一下冷水，切片同等長度蘆筍段；

　　3、當飯煮得差不多了，加入蘆筍，檸檬汁和奶酪，再焖煮5分鐘就上桌。

　　蘆筍湯

　　食材

　　1束蘆筍，1瓣大蒜，鹽

　　1個甜洋蔥，3杯蔬菜湯

　　半杯牛奶，1湯匙羅勒

　　半茶匙黑胡椒，适量辣椒粉

　　步驟

　　1、準備一個蒸鍋，鍋底倒2-3杯水，洗好的蘆筍放在蒸架上，蓋上鍋蓋，加熱至水沸騰約20分鐘，冷卻15分鐘；

　　2、準備一煎鍋，倒油熱油，改中火放入甜洋蔥煸炒5分鐘，再放入大蒜炒出香味，起鍋冷卻後和蘆筍放入攪拌機，充分攪拌至泥狀；

　　3、将蘆筍泥和辣椒，鹽，胡椒，肉湯一起攪拌，中火煮沸，煨煮15分鐘，加入牛奶，繼續煮大約5分鐘，出鍋倒入碗中，撒點幹酪，或者辣椒粉就可以了。

　　脆皮蘆筍

　　食材

　　1束蘆筍，1個檸檬

　　3/4杯面粉,2個雞蛋

　　1湯匙水,1杯面包屑

　　3/4杯碎的幹酪，适量菜籽油

　　辣椒粉，番茄蒜泥蛋黃醬

　　步驟

　　1、煮一鍋水，加入鹽和檸檬，煮沸之後加入蘆筍，焯約30秒 ，撈出冷卻1分鐘，然後瀝幹；

　　2、将面粉，雞蛋和水攪拌成糊狀，每根蘆筍包裹上面糊，再粘滿面包屑和碎幹酪，放置于大盤上；

　　3、準備一大煎鍋，倒油熱油，蘆筍依次放入油鍋，炸至表皮呈金黃色即可，撒上一點辣椒，蘸點番茄蒜泥蛋黃醬。

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