我們的日常生活中離不了鹽，但我們真的了解鹽嗎？最近流行的喜馬拉雅粉鹽據說對人體有神奇的效果，這是真的嗎？西班牙《趣味》月刊網站5月20日報道，給出了幾條關于鹽與健康的真相。

我們都認為鹽不僅是身體的必需物質，而且給飲食帶來了更多樂趣。鹽的攝入對維持身體正常運作是必要的，但必須在推薦的适量範圍内，因為吃鹽過度會導緻身體患上早期疾病。

為什麼鹽對身體有益？

鹽是維持身體正常運行必需的物質。需要氯化鈉存在的身體功能是我們的肌肉和神經系統（大腦、丘腦、脊髓、神經……）。沒有鹽，肌肉和神經功能就無法發揮作用。原因是鹽中的鈉參與了細胞間脈沖的傳遞，而氯對維持酸堿平衡起基本作用。

當體液中含有大量的鈉時，身體會給我們需要喝水的信号。然後，多餘的液體通過腎髒過濾，從而調節液體水平并防止低血壓。

氯讓肝髒正常運作并有助于胃液的産生。氯與鈉和鉀一起，幫助分配我們體内的水分。它還參與維持酸堿平衡并有利于二氧化碳在血液中的運輸。

關于海鹽的神話

一個經常問到的問題是喜馬拉雅鹽、海鹽或任何其他類型的鹽是否比食鹽更健康。好吧，這是一個神話。請記住，無論什麼鹽，都是氯化鈉，并且所有類型的鹽都含有同量的鈉。

确實，除了氯化鈉外，某些類型的鹽還含有其他礦物質，例如鐵、鎂、鈣等。然而，絕對沒有證據表明這些鹽更健康，這也是事實。

不過，碘鹽除外。食鹽（通常會）加碘，碘是維持甲狀腺正常功能必需的元素。補充碘有益健康，至今人們對這一點沒有太多争議。

與許多事情一樣，當我們談論鹽攝入量時，适度也是關鍵。我們知道，通常過量吃鹽會導緻心血管問題（心髒擴大、心力衰竭、高血壓等）、腎髒問題（損害腎髒、導緻腎絞痛）、骨質疏松等。

多少鹽是安全的？

世界衛生組織建議每天攝入5克或1茶匙鹽（約合3克）。美國心髒病協會在這方面的建議甚至更低。具體的用量很難觀察，因為幾乎所有膳食中都含鹽。

鹽天然存在于許多産品中，然而，毫無疑問，今天過量鹽分的最大來源是加工食品、快餐和香腸。食用加工好的食物和經常外出就餐并不是最健康的選擇。

對于許多人來說，嚴格按照推薦用量攝入鹽分是不可能完成的任務。因此，我們繼續研究人們可以在多大程度上偏離這些限制而不必擔心健康狀況惡化。一項持續8年的特定研究監測了18個國家多個社區的鹽攝入量和疾病風險。僅在每天消耗的鹽的數量超過2.5茶匙的社區人群中，心血管疾病的風險才會增加。所以可以理解為偶然的小偏差是可接受的，但總的來說還是要盡量遵循官方建議。

如何避免攝入過多？

這很困難，但這是一個習慣問題。一段時間後，身體會習慣不加鹽的食物味道。最好避免在已加工食物（它們通常含有足夠的鹽）中添加鹽，避免不健康的開胃菜或零食，以及鹹味的種子和堅果。

烹饪時，也可以用其他香料而不是鹽來豐富味道。例如，咖喱就是很好的選擇。購物時，别忘了查看營養标簽上的含鹽量。

簡而言之，控制鹽的攝入量對我們的健康和疾病預防很重要。與推薦量的微小偏差可能不會導緻健康問題，但長期大量攝入可能會産生難以治療的後果。

來源：參考消息網

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