昆山市,自秦代置縣以來,已有2200多年曆史。“百戲之祖”昆曲和“蟹中之王”陽澄湖大閘蟹皆誕生于此。
昆山市
對于吃貨而言,美食是評價一個城市魅力大小的依據。昆山在這方面,絕對不甘人後。
昆山特産有哪些?這一節,介紹6種昆山特色小吃,速來圍觀!
萬三蹄 沈萬三之名,人盡皆知,萬三蹄便出自他手。豬肘先煮後炸,炒色後再炖至八成熟,最後蒸,蒸到肉酥骨爛便可。
萬三蹄
筷子輕輕一夾,皮、肉就分離開來,肘子皮軟糯鹹甜,入口順滑,豬肉纖維分明,酥爛入味,一抿就化,整道菜驚豔至極。
正儀青團子 這道小吃是昆山傳統名吃,節日食俗。草漿攪好後,與糯米粉一同揉搓制作面團,芝麻、花生搗碎,包入皮子中,大火蒸上20分鐘,大功告成!
正儀青團子
青團蒸熟後,散發墨綠光澤,帶着草木青香,口感柔韌彈性十足,略微粘牙,内餡香甜,色香味俱全。
陽澄湖大閘蟹 蟹中之王——陽澄湖大閘蟹,俗稱清水大閘蟹,陽澄湖水流舒緩、水位穩定、水深适中、湖區餌料豐富,适合大閘蟹生長。
陽澄湖大閘蟹
所以陽澄湖大閘蟹個個體大膘肥,肉質細膩,蟹膏飽滿,滋味鮮美,如今更是在螃蟹市場聲名遠揚。
襪底酥 襪底酥是昆山千年古鎮錦溪鎮傳統名點。皮面、油酥、餡子制作完成後,便是考驗耐心的烘烤了,大師傅們寸步不離,直到面餅金黃,油香溢出,才能放松戒備。
襪底酥
剛出爐的襪底酥,油香萦繞鼻尖,酥甜的氣息還未品嘗就已經爬上了舌尖,吃完了,鹹香回甘的滋味,也能回味許久。
石浦羊肉 北有巴城大閘蟹,南有石浦全羊宴。石浦全羊眼、耳、喉、舌、心、肝……皆可入菜,其中白切羊肉最為經典。
石浦羊肉
原汁原味的羊肉,不加任何作料,熟後即可食用。鮮味中微帶膻味,有一種别樣的刺激,蘸上佐料,又成了另一種美味。
醬汁肉 醬汁肉絕對是昆山宴席必不可少的一道菜。紅米水、五花肉,先煮上色。而後改刀、加料,大火燒開,中火慢煮,煮到汁水濃稠方可。
櫻桃色澤,清香滿屋,肉皮膠質感滿滿,軟糯彈牙,豬肉汁水充盈,酥香不爛,湯汁泡飯堪稱一絕!
醬汁肉
當然,偌大一個昆山,怎會隻有這些美食?三味圓、水紅菱、滿台飛、奧竈面、周市爊鴨等美食,就留待各位親自探索了。
如果各位有什麼心儀的美食,歡迎評論補充,畢竟美食分享出來最有味道。
敢問:昆山市是幾線城市?
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