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草原大拌菜有什麼菜

美食更新时间:2025-02-23 06:35:39

　　大家好，我是來自江西贛州農村的Jim先生今天讓我為大家分享我家鄉的美食－敗醬草（中文學名）别稱苦齋菜它們主要分布在贛粵閩三地，其中喜歡分布在陰暗潮濕的小溪或者灌溉水渠附近苦齋菜可以在春初夏末采摘，記得小時候在外婆家住時，采摘苦齋菜也是一種樂趣雖然小時候不喜歡吃味道苦澀的它，但随着年齡增長發現其中的苦确也是一種特色，它具有清熱解毒的功效，在容易上火的夏季非常應季現在在集市也可以發現它的身影身價不菲，真讓人有一種野雞變鳳凰的感覺，我來為大家講解一下關于草原大拌菜有什麼菜?跟着小編一起來看一看吧!

　　草原大拌菜有什麼菜

　　大家好，我是來自江西贛州農村的Jim先生。今天讓我為大家分享我家鄉的美食－敗醬草（中文學名）别稱苦齋菜。它們主要分布在贛粵閩三地，其中喜歡分布在陰暗潮濕的小溪或者灌溉水渠附近。苦齋菜可以在春初夏末采摘，記得小時候在外婆家住時，采摘苦齋菜也是一種樂趣雖然小時候不喜歡吃味道苦澀的它，但随着年齡增長發現其中的苦确也是一種特色，它具有清熱解毒的功效，在容易上火的夏季非常應季。現在在集市也可以發現它的身影身價不菲，真讓人有一種野雞變鳳凰的感覺。

　　前面說到它微苦，所以看慣外婆制作方法總結了經驗:焯水可以去掉一點苦味，到目前為止我們也沒有直接爆炒或者直接炖湯，焯完水的苦齋放涼後抓幹水用刀剁碎，加油鹽辣椒粉拌勻然後加米粉再次拌勻，下面放苦齋上面放粘滿米粉的豬肉（這樣豬肉的油會下流到菜上，這樣吃起來的苦齋非常香）這道菜也可叫粉籠床隻是原料不同。相比粵閩的苦菜小腸湯還是家鄉的這道菜更讓人回味無窮。

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