小雞炖蘑菇的家常做法，湯鮮肉不柴，營養美味超解饞，吃一次就念念不忘 今天給大家分享一款營養美味的東北名菜，這幾年全國各地也有不少飯店做道菜，用的食材基本上都一樣，由于做法不同，口感還是略有差别。正宗的做法，香味四溢，肉質細嫩卻略有嚼頭，吃後口齒留香，光聞着那濃濃的香味就讓人垂涎三尺。越吃越香，越吃越愛吃。那種滋味隻要吃過一次，就會永遠地記住無法忘懷。這道大菜的做法也是非常的簡單，不需要太多的經驗和技術，隻需把握三個關鍵點、一焯、二炒、三炖，新手也能輕松掌握，喜歡的朋友趕緊試試吧！

　　這道菜的名字叫小雞炖蘑菇，顧名思義它主要的食材是由小雞和蘑菇組成的。小雞最好用農家小公雞，公雞這種食材不但味道鮮美，而且營養豐富，有“能量之源”的稱号，它憑借其高蛋白、低脂肪不易長胖的特點，更是赢得了女士和老人的青睐。我這裡在菜市場買的公雞，四十五元一個，買的時候賣家就幫忙把公雞去毛切塊，處理得差不多了。用的蘑菇一般都是茶樹菇茶樹菇的香氣濃郁厚重，吃起來味道又很鮮美，尤其适合煲湯，我這裡花了十塊錢買了半斤，準備好食材後，下面開始制作。

　　【小雞炖蘑菇】

　　食材：小公雞一隻，茶樹菇半斤

　　配料：大蔥、生姜、料酒、幹辣椒、香葉、鹽、胡椒粉

　　1、先把賣家已經切好的雞塊再清洗一下，然後浸泡20分鐘，能夠充分去掉雞肉裡的血水。再準備适量的茶樹菇，把它的根部剪去，放到清水裡浸泡十五分鐘。

　　2、大蔥一棵切成斜段，生姜一塊切成片，一起放盤中備用。

　　3、把浸泡好的雞肉清洗一下，然後冷水下鍋，放少許料酒，幾片生姜，大火燒開後，撇去浮沫，焯水兩分鐘後撈出備用。

　　4、熱鍋放油，油熱後放入蔥姜爆香，把雞肉加進來翻炒幾下，再放入兩個幹辣椒和兩片香葉，翻炒一分鐘。

　　5、然後把雞肉倒進砂鍋裡，再加入熱水，沒過雞肉即可。稍調一下味，放2勺鹽，少許胡椒粉即可，不需要放太多調料和香料，大火燒開後把茶樹菇加進來，蓋上蓋子小火炖20分鐘。

　　6、時間到後我們打開看一看，哇！好濃的雞肉香味和茶樹菇香味，真是香氣四溢，這樣炖出來的雞肉即爛又不柴，還保留了雞肉原有的香味，真是太誘人了。

　　茶樹菇自帶清香非常适合炖肉，公雞肉高蛋白、低脂肪，肉質細嫩，它倆搭配讓人欲罷不能。這款小雞炖蘑菇做法非常簡單，新手也能輕松掌握，做好之後味道鮮美，營養豐富、全家都愛吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。

　　小貼士：

　　1、雞肉最好用農家小公雞，吃的時候不膩，口感好。

　　2、炖的時候不要放太多大料，影響雞肉原有的香味。

　　今天的美食就分享到這裡，歡迎大家評論留言，喜歡的朋友可以點個關注，我們下道美食見。

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