“春風吹，鲫魚肥”，分享三道鲫魚特色做法，簡單好學，營養美味。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

　　有句老話說的好，春風吹幾魚肥春天的鲫魚呀，可是一年中最鮮美好吃的時候，并且鲫魚肉質細膩，含有高鈣高蛋白，老人小孩孕婦都可以吃，可以說是老少皆宜營養高，

　　接下來我就分享給您，3道鲫魚的特色做法，您在春天的時候想吃鲫魚了，可以翻開文章看一看，廢話不多說，接下來就把這3道鲫魚的特色做法是啥，分享給你，感興趣的朋友給我往下看吧。

　　1、鲫魚豆腐湯。 鲫魚清洗幹淨，處理幹淨魚鰓魚鱗，改上一字花刀大豆腐切成小塊，接着鍋留底油，放點蔥姜絲炒香，把鲫魚下鍋，兩面各煎二分鐘，煎至金黃之後，立即倒上适量的開水，

　　然後把大豆腐塊下鍋，放适量的鹽胡椒粉調味，先轉大火炖上五分鐘，把湯的顔色炖至奶白色，然後再轉中小火炖上十分鐘，然後就可以倒出來喝了，營養豐富，肉質細膩，高鈣高蛋白，快點做起來吧。

　　2、五香酥鲫魚。 這道五香酥鲫魚，可以涼吃，也可以熱吃，魚刺都非常的酥，可以直接吃，所以老人小孩都可以吃，接下來就把做法分享給你。

　　鲫魚處理幹淨魚鰓内髒和魚鱗，改上一字花刀，準備點蔥姜蒜丁八角花椒幹辣椒，接着鍋裡多來點油，油溫升至七成熱，把鲫魚下鍋，開大火炸上3到5分鐘，炸至幹香酥脆後撈出來，然後擺好隊形，放進高壓鍋裡，

　　接着另起鍋，放蔥姜蒜八角花椒幹辣椒炒香之後，放上一大勺的陳醋，一大勺白糖，然後再放一勺生抽，少許的老抽，再放一勺雞精，一勺鹽，一勺味精，

　　然後再放入适量的清水，開大火熬開熬香之後，倒進高壓鍋裡，蓋上鍋蓋，上氣後壓上十分鐘，然後掀開蓋子取出來，可以直接吃，放涼後吃味道更香，口感酥脆，魚刺都是酥的，快點做起來吧。

　　3、幹燒鲫魚。 幹燒鲫魚這道菜，也非常的鮮香，最能體現鲫魚的鮮味，接下來把做法分享給你。

　　鲫魚清洗幹淨，處理幹淨魚塞内髒，改上一字花刀，鍋留底油把鲫魚下鍋，兩面各煎3到5分鐘，煎至金黃酥脆後撈出來，

　　鍋留底油，放點五花肉丁炒香之後，放蔥姜蒜八角花椒幹辣椒炒香，然後放上一勺郫縣豆瓣醬，放一勺黃豆醬，開小火炒出香味之後，再放一勺蚝油，一勺生抽，半勺陳醋，少許的老抽，然後加入半瓶啤酒，加入适量清水，

　　接着把煎好的鲫魚下鍋，中小火燒上15分鐘，最後大火把湯汁收至粘稠，出鍋後撒點香蔥點綴，就可以吃啦，非常的美味好吃。快點做起來吧。

　　總結: 怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道春風吹鲫魚肥了吧？我分享給您的這3道鲫魚的特色做法，您春天的時候想吃鲫魚了，可以參考一下，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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