彩雲之南，人人都知道大理、麗江、香格裡拉、西雙版納....但有另外一個世外桃源，那就是騰沖。

　　位于雲南邊境的騰沖，距緬甸密支那200公裡，距印度雷多602公裡的地方，這裡有99座火山，88座溫泉。

　　幾乎每一個去過騰沖的旅客，都想着有一天會再去。而我，已經數不清去過多少次。

　　翻起照片，一年前的2021年二月中下旬，我就和朋友在騰沖度假。

　　高黎貢山下的那片油菜花海，已經開得金黃了吧？那一副隻屬于春天的畫卷，靜靜地在高黎貢山下，等着你到達。

　　作為一個吃貨，個人覺得騰沖是一個為了美食就能去幾次的地方。這裡的美食颠覆了你的想象，有很多是我到騰沖以後才知道的。

　　多次騰沖旅行，打卡了很多當地特色美食，至今念念不忘。帶你一起長長見識。

　　有一種黑暗料理叫做：牛撒撇 那次雲南騰沖旅行，徒步高黎貢山尋找高山杜鵑，最後來到了騰沖本地人都沒怎麼來過的五合鄉，這裡有個帕連藝術村，是特色農村改造項目。

　　這是一個隐秘在大山深處的傣族村落。

　　傍晚在村口的撈篼家吃了牛撒撇，果然有些黑暗料理。

　　“撒”其實是指一種做菜的方式，就是涼拌的意思，傣族稱“撒達魯”。牛撒撇是傣族的一種具有獨特風味的食物，主要原料是牛肚。

　　那為什麼叫做黑暗料理，很多人覺得，牛撒撇是牛糞便嗎？其實不是。主要是牛撒撇需要用到牛粉腸水或膽汁，看上去顔色很奇怪，味道也很奇怪。

　　記憶裡，撈篼家的排骨特别美味，别錯過。

　　有一種甜食叫做：頭腦 雲南騰沖和順古鎮的頭腦，是早時和順男人“走夷方”（到東南亞各國做生意）之前必須食用的小吃，妻子或母親在男人離家前給一碗“頭腦”，男人能長頭腦，在外聰明機靈，應付各種事務。

　　“新年吃頭腦，一年長頭腦”。延續至今，喜慶日子都會實用。那次旅行，在和順八珍餐廳，吃了一桌騰沖特色美食，其中就有頭腦。

　　頭腦由雞蛋，油炸糍粑，花生米等為主料，澆上糖汁，糍粑片遇水變軟，各種食材在糖水裡融合，一碗騰沖頭腦就好了。

　　那天在和順八珍餐廳，還吃了當地的“燒賣”。這這這，這造型像我家鄉的馄饨啊！

　　有一種火鍋叫做：土鍋子 土鍋子是騰沖的名菜之一，采用的是當地燒制的一種土陶鍋，被人們美譽為舌尖上的“火山熱海”。在騰沖名食中，土鍋子堪稱一絕。

　　用雞和鮮排骨熬成的骨湯，底菜豐富。青菜為主，配以芋頭、山藥、蘿蔔蘿蔔、黃筍、黃條、酥肉、泡皮等十幾種原料制作而成。

　　不過說實話，這土鍋子，外地的遊客不一定能吃得慣，我就不太愛吃。

　　有一種米線叫做：火燒肉米線 騰沖市固東鎮文化底蘊厚重，擁有絢爛多姿的特色民間文化，如皮影、紙傘、洞經、山歌等，還有火燒肉米線很出名。

　　在騰沖的路邊，就可以看到正宗固東火燒肉米線的招牌。

　　這火燒肉，看着就是烤肉啊。

　　這一碗固東火燒肉米線，真的很好吃，念念不忘。想着有機會要去一次固東鎮試試。

　　有一種早餐叫做：稀豆粉 董官村位于騰沖市騰越鎮雲山社區，村口有光緒帝題書的四個大字“高節林立”。

　　因為拍攝《舌尖上的中國3》而出名的木翠的家，就在董官村。于是，很多遊客來到這裡，隻為了吃一碗稀豆粉。

　　每天清晨，董官村都是在稀豆粉叫賣聲中醒來的。

　　稀豆粉是村中百姓們最為尋常的的早餐，一碗稀豆粉濃縮了騰沖美食的精髓，也能勾起了遠方遊子濃濃的鄉愁。

　　有一種小吃叫做：大救駕 提起騰沖美食，不得不提大救駕，這是雲南騰沖市最出名的傳統小吃之一，曾被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。

　　大救駕其實就是騰沖炒餌塊。将餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿蔔、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。

　　騰沖人将大米精加工為餌絲、餌塊，已至少有三五百年曆史。在騰沖，最日常的主食，就是一碗騰沖餌絲，或者一份炒餌塊了。

　　有一種湯叫做：菜湯 在騰沖的餐廳，很有意思的一道菜就是菜湯。

　　你要點一份湯，端上來就是清水煮菜。啥也沒有，就是水和菜，奢侈一些加幾粒鹽，幾滴油。

　　有一種飯團叫做：臘鵝飯團 這道臘鵝飯團也是在和順八珍餐廳吃的，臘鵝肉配上烤飯團的香，太絕了！好吃到我下次去騰沖，一定要再去吃一次的程度。

　　有一種牛肉叫做：永安黃牛肉 騰沖界頭鎮永安鄉的黃牛肉，在當地是非常有名的，很多市區的本地人，也會專程開車去永安吃。

　　路邊沒有招牌的小店，牛肉都是現切的，吃個午飯人均35－40元，超級好吃，吃過都會念念不忘。

　　據說這樣的一家路邊攤，一天能賣四頭牛，你就知道有多火爆。

　　有一種炒菜叫做：棕包炒肉 棕包在騰沖以外的地方往往都是被遺棄的，而在騰沖卻是稀罕之物。

　　住在騰沖和順古鎮裡，最常去的一家餐廳叫做“三棵棕包樹”，它家的棕包炒肉，幾乎是每桌必點的菜。

　　棕包是未開之前的棕樹的花，外觀像魚子兒，剛開始吃會覺得有點苦。

　　後來才知道，棕包炒肉是雲南省德宏州、保山地區和江西贛南于都地區的特色美食之一。

　　有一種霸氣叫做：孔雀宴 如果你去騰沖，别錯過很有特色的孔雀宴。那天和小夥伴們去了騰沖的景傣風情園。

　　孔雀宴，緬甸啤酒，唱歌的傣族姑娘和小夥……很有感覺。

　　孔雀宴是我國少數民族傣族裡面比較有名的一種宴席，目前在我國很多地方也都能看見它的身影，很有儀式感。

　　有一種米飯叫做：銅鍋土豆飯 那次在騰沖北海濕地附近的鄉下人家吃了銅鍋土豆飯，真的是太香了。

　　柴火燒着銅鍋，特有的香氣。

　　鄉下人家農家樂的烤魚，也是招牌菜，特别的難忘。

　　關于騰沖的美食，還有很多，等你自己去發掘。暫時不能出門旅行的日子，跟着我的文字和鏡頭去雲遊吧。

　　關于若有所思：

　　江南小女子一枚／環球旅行家／到達南北極／知名旅遊自媒體

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