虎皮尖椒釀肉做法大全-tft每日頭條

虎皮尖椒釀肉做法大全

美食更新时间:2024-06-16 20:38:13

虎皮尖椒釀肉做法大全（最下飯的菜虎皮尖椒釀肉）1

出生在一個飲食以清淡出了名的潮汕地區，而且是一個偏僻的農村，小時候别說吃辣，市場都沒見有辣椒賣的。後來因為有四川阿姨、湖南阿姨嫁到我們村，鄰居正是一位四川阿姨。她在屋後種了幾棵辣椒，那時大概是我第一次認識辣椒。

虎皮尖椒釀肉做法大全（最下飯的菜虎皮尖椒釀肉）2

再後來的時候交通方便，各種辣椒醬和辣味的食品才漸漸多了起來。不記得第一次吃辣是什麼時候了，但是，卻清楚的記得，每天上學前吃的早餐，一根油條、一碗白粥，特别愛在白粥裡加一勺辣椒醬、一勺醬油，那味道美極了。

這道虎皮尖椒釀肉，又稱尖椒釀肉，是一道以尖椒、肉末、蔥花為主要材料制作的菜品，香辣味美，乃色香味俱全的川菜系傳統名菜。也是鄰居的四川阿姨教我做的，做得好吃有訣竅！不過，現在因為身體原因不能吃太辣，所以我很少再用尖椒來做，選擇一些不太辣的解解饞，一樣美味。

虎皮尖椒釀肉做法大全（最下飯的菜虎皮尖椒釀肉）3

材料：辣椒（看自己喜好選品種吧）、肉末、蚝油、糖、生抽、醋

做法：1.肉末加蚝油、生抽和少許糖用筷子往一個方向攪拌均勻，最後加少許油再次攪拌均勻。

虎皮尖椒釀肉做法大全（最下飯的菜虎皮尖椒釀肉）4

2.辣椒切去根部，掏出辣椒籽，把肉末塞進辣椒裡，筷子可以把肉捅捅塞到底部。

虎皮尖椒釀肉做法大全（最下飯的菜虎皮尖椒釀肉）5

3.幹鍋不加油，放入辣椒幹煎，直到辣椒表皮出現虎皮，再倒入油。

虎皮尖椒釀肉做法大全（最下飯的菜虎皮尖椒釀肉）6

4.蚝油、生抽、糖、醋和少許水一起倒入鍋裡，蓋蓋子焖熟，最後大火收汁即可。

虎皮尖椒釀肉做法大全（最下飯的菜虎皮尖椒釀肉）7

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虎皮尖椒釀肉做法大全（最下飯的菜虎皮尖椒釀肉）8

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