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為什麼銀耳炖久了緻癌

生活更新时间:2024-07-23 10:29:18

為什麼銀耳炖久了緻癌?因為銀耳炖久了不僅營養價值會流失，主要還會産生一些對人體有害物質特别是亞硝酸鹽增加是緻癌的主要物質，會讓人體細胞發生癌變的可能性增大，也會對造血功能造成一定影響，下面我們就來聊聊關于為什麼銀耳炖久了緻癌?接下來我們就一起去了解一下吧!

為什麼銀耳炖久了緻癌

因為銀耳炖久了不僅營養價值會流失，主要還會産生一些對人體有害物質。特别是亞硝酸鹽增加是緻癌的主要物質，會讓人體細胞發生癌變的可能性增大，也會對造血功能造成一定影響。

另外，胃内有一種細菌叫硝酸還原菌，會讓炖久的銀耳中的亞硝酸鹽與胺類相結合，形成亞硝酸胺對人體有害，會促使人體細胞癌變。建議銀耳不能炖一個小時以上，及時食用。過夜的銀耳不能繼續食用，不僅增加亞硝酸鹽還會滋生各種細菌。

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