說到珍珠奶茶，應該沒有幾個人不知道，寒冷的冬季，也許你的手邊現在正放着一杯熱乎的珍珠奶茶。奶茶好喝，讓很多年輕人無法釋懷，甚至還有些奶茶愛好者，喜歡在家自己動手，從“珍珠”到奶茶，全部手工完成。關于珍珠奶茶裡“珍珠”的傳言，可能你不止一次的聽說過，甚至網上還一度傳言，說奶茶裡彈力十足，好吃有嚼勁的“珍珠”是用塑料做的，這顯然是不可信的，畢竟大衆都喜歡的奶茶，是經得住食品安全的考驗的。但是你知道奶茶裡的“珍珠”是用什麼原料制作的嗎？它到底有沒有毒，能不能經常吃呢？

自己做過奶茶的人應該都知道，在做“珍珠”的時候，我們通常用到的原料是木薯粉。這個木薯到底是什麼植物呢？跟我們常見的紅薯有什麼區别呢？為什麼我們生活中很少見到呢？

木薯裡的澱粉含量非常高，比我們常見的紅薯、土豆、葛根等作物裡的澱粉含量都要高。但是它的生長條件要與其他幾種澱粉作物不同，木薯屬于灌木作物，多生長在熱帶地區，雖然适應性較強，耐旱性、耐貧瘠性都不差，但是它的生長溫度需求在18℃以上，所以，木薯在我國的南部的部分地區才有種植。正是因為種植的地域要求，很多人生活中并沒有見過木薯。

之所以人們不常見到木薯的另一個原因是，新鮮木薯不像紅薯、土豆那樣容易儲存，新鮮的木薯的儲存時間比較短，所以通常被二次加工以後，再進行保存，例如我們常見的木薯澱粉，就是木薯加工後的産物，也是我們制作奶茶裡“珍珠”的最好原料。

其實在80年代以前，很多人還在努力解決溫飽問題的時候，木薯也曾作為主要糧食作物之一，短暫地出現在人們的餐桌上。後來随着人們的生活條件提高，吃木薯的人也就少了，人們種植的木薯也多用來加工成澱粉或者飼料，以及一些工業原料。但是随着健康飲食的提出，類似木薯這樣的營養粗糧再次進入大衆的視野。

其實，木薯現在還是很多地方的主要糧食作物，如非洲的部分地區。木薯因其澱粉含量足，養羊價值豐富，不僅能充饑，還能補給人們所需的營養元素，通常被人們做成各種特色的食物用來食用。如：木薯粉、木薯粉條、木薯羹、木薯糕等等，包括我們常喝的奶茶中的“珍珠”，盡管有些東西我們經常吃，但是并不知道制作他們的原料就是木薯。

關于毒性。木薯裡确實含有有毒物質，而且毒性還不低，尤其是莖部和根部的有毒物質含量較高，如果食用的時候處理不當就會有中毒的危險。每年因為誤食處理不當的木薯，導緻中毒的事件也常有發生。一般人們在食用木薯的時候會通過削皮、浸泡、曬幹、烘幹、水煮等方式對木薯進行處理。經過正确處理的木薯基本就沒有了有毒物資，更不會有導緻中毒的風險，所以我們吃的時候也可放心，所以說喝珍珠奶茶的時候，不用擔心吃珍珠中毒，隻是奶茶雖好喝，可不要“貪杯”哦，長胖了就不要怪我了。

你見過木薯嗎？奶茶裡的珍珠制作所用的原料就木薯粉，你知道嗎？

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