減肥，是現代人都非常關注的熱門話題，尤其是剛剛過完年，大家在享受歡聚的時候，都吃了不少美味佳肴，加上心情大好，所以體重多多少少都會有所上漲，一斤兩斤不算多，三斤五斤也正常，十斤八斤的話就很明顯了。大家每天都要照鏡子，對于自己的身材也都有所規劃，那就是一定要在春天正式到來之前，減掉多餘的贅肉，穿上漂亮的衣服去踏青。

當然減肥也不僅僅是為了身材好，也事關人們的身體健康，過度肥胖會給身體帶來很多危害，所以為了能使自己的身體保持一個良好的狀态，平日裡也要多多注意身材的保持。

減肥不是一件容易的事，要保持一定的運動量，同時還要管住嘴。而且在減肥的道路上還有許許多多的坑，稍不注意就會進入誤區。在很多人看來，減肥期間隻吃素總可以了吧，但是有些看起來很素的一道菜，其實卻滿滿的都是熱量，而且這類的素菜還不少，而且很常見，是很多人都喜歡吃的。下面就來跟大家分享5道被“誤解”很深的素菜，每一口都熱量滿滿，想要減肥的朋友最好别吃，一起來看看吧~

芹菜是一種含有大量植物纖維的蔬菜，很适合減肥的朋友，但是要注意食用方法，以及搭配的食材。芹菜與香幹是很常見的一種搭配，有的人認為，香幹作為一種豆制品，在減肥期間可以提供蛋白質，是很不錯的食材。

但事實上，香幹與豆腐雖然都是以大豆為原料制作而成，但是由于加工過程不同，豆腐中的水分含量很大，香幹的密度要比豆腐大很多，所以二者的熱量相差也是比較多的，每100克豆腐的熱量約為81大卡，而每100克的香幹所含的熱量約為140大卡，比二兩米飯的熱量還要高（每100克米飯的熱量約為116大卡）。

減肥期間如果想吃這道菜，要注意多吃芹菜，少吃些香幹。以免攝入太多的熱量。另外香幹中澱粉含量比較高，所以在吃這道菜時，也可以通過減少主食的攝入量，來平衡熱量的攝入。

糖醋藕丁是浙江一帶的傳統小菜，看似普通，但是吃起來口感清脆，味道酸甜滋味十足，所以很多人都很喜歡吃。糖醋藕丁在制作的過程中雖然不需要太多的油，但是想要呈現出酸甜的滋味，則少不了大量糖分的加入，否則它的味道就會顯得寡淡。

另外我們在處理蓮藕的時候會發現，切完以後，會很容易析出澱粉，這說明蓮藕屬于一種高澱粉蔬菜，并且也正是由于這個特性，蓮藕經常用來制作藕粉。澱粉是碳水化合物的一個重要來源，在減肥期間最好控制好每一餐的攝入量。

所以糖醋藕丁雖然看起來很素，但是其中所含的熱量卻并不低，減肥的人士再喜歡，也要淺嘗辄止。或是給蓮藕換個吃法，炸成藕汁，或是搭配玉米胡蘿蔔一起煮成時蔬湯來喝，則更加健康低脂。

無論在過去還是現在，西紅柿炒雞蛋都是一道深受歡迎的美味菜肴。記得小時候，每次老媽做這道菜，我都能多吃一碗飯。過去的西紅柿雞蛋做法非常簡單，鍋裡加點油，燒熱以後，直接把雞蛋打到鍋裡，炒熟以後，放入切好的西紅柿，調入一些食鹽，炒出湯汁就做好了，吃起來湯多味足，拌飯拌面或是泡餅吃都特别香。當然這也與食材有關系，過去是散養的雞下的蛋，自家菜園裡種的西紅柿，簡簡單單一炒就特别鮮美。

如今随着種植技術的發展，一年四季都可以吃到新鮮的西紅柿，但無論是口感還是味道上總覺得不如以前。所以現代人在做這道菜時，通常會先放油将雞蛋炒熟，然後再放一次油炒西紅柿，為了追求口感，往往會加入一些番茄醬，白糖，這樣炒出的西紅柿色澤鮮豔紅亮，湯汁中飄着一層油。

在各種調味料的作用下，菜肴的顔值和味道提升了，但是熱量也增加了不少。雞蛋本來屬于一種營養豐富的食材，但是在高溫油煎的條件下，營養會大大折損。對于我們的身體健康也是沒有什麼好處。

所以減肥人士喜歡吃西紅柿炒雞蛋的話，一定要注意少放油，番茄醬和白糖能不放就不放。當然這樣炒出來的味道可能會寡淡不少，減肥本來就不是一件容易的事情，我們需要慢慢調整自己的飲食習慣，以及心态，這樣的減肥效果更加長久。

花菜也就是我們平時常說的花椰菜，其本身具有豐富的營養，比如維生素c以及維生素K的含量很高，同時花菜中的含水量高達90%以上，如果用對了烹饪方法，它可以成為減肥人士的常備食材。

在各大餐館的菜單上，都會有這樣一道菜肴，那就是幹鍋花菜，吃起來香辣爽口，很多人都喜歡點。花菜本身的味道是比較寡淡的，而且在烹制的過程中也難以将各種調味料的味道挂上去，所以飯店在制作這道菜時，會通過高溫油炸，将花菜軟化，在炒制的時候加入大量的豬油，鹽，醬油，蚝油等複雜的調味料，這樣做出的幹鍋花菜才滋味十足。

這樣制作出來的花菜，營養流失不說，吃在嘴裡的每一口都是滿滿的熱量。雖然我們享受美食，很大一方面是在品嘗其中的滋味，但是吃飯這件事歸根結底還是為了飽腹，給身體補充營養。這樣的菜肴對于我們的身體其實沒有什麼積極的影響。對于減肥的人士來說想要吃花菜的話，不妨選擇搭配雞蛋羹一起蒸着吃，或是水煮着吃，當然也可以炒着吃，但是要注意少放油鹽，避免高溫。

豆腐屬于一種很常見的大豆制品，屬于一種營養健康的食材，其中含有豐富的蛋白質，鈣，并且水分含量大，豆腐本身的熱量也不算高。是很多減肥人士都喜歡吃的一種食物。

豆腐的吃法很多，蒸着吃，炒着吃，烤着吃，煮湯，調餡等等，其特有的豆香味以及嫩滑的口感都能成就不同的美味菜肴。在衆多的吃法中，有這樣一道經典菜肴，那就是家常豆腐，是将豆腐搭配青椒木耳等時蔬一起來炒，味道偏酸甜口，吃起來豆腐外焦裡嫩，很是入味，非常下飯。

在制作這道菜肴的時候，有一個很重要的步驟，那就是需要将切好的豆腐先通過油煎的步驟，在豆腐的表面形成一層焦黃的外皮。這樣豆腐的質地變得堅韌不易碎，而且吃起來也更香。但是這個過程中加入了大量的油，并且經過高溫的作用，這就使得原本非常健康的豆腐，熱量大大提升了。

其實無論是否減肥，高溫油炸的食物都要少吃，這樣的食物雖然美味，但是對于我們的腸胃以及腎髒都沒有好處。

所以我們在吃豆腐的時候，不妨選擇蒸着吃，或是煮大海帶，紫菜等蔬菜來煮湯喝，這樣更能保留豆腐本身的鮮美滋味，也更加健康低脂，營養好吸收。

想要減肥，一定要在飲食上多加注意，盡量保持清淡，控制油和鹽的攝入。當然也要注意營養的補充，才能讓我們的身體保持健康的狀态。另外減肥是一個長期的過程，良好的心态也是必不可少的，保持平常心，好身材自然來。

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