用料:雞蛋3個,蒜3瓣,白糖,澱粉,番茄醬
糖醋雞蛋的做法:
料汁:番茄醬3勺,白糖1勺,水1湯勺,攪勻備用。水澱粉:澱粉半勺 水2勺。蔥/蒜 切末。
鍋倒底油,轉中火,将雞蛋煎至兩面金黃,盛出備用。
鍋倒底油,轉中火,下蒜末 炒香。倒入料汁,下入雞蛋,翻炒半分鐘,放水澱粉,收幹湯汁,撒些蔥末,盛盤。
小貼士:據分析每百克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此雞蛋又是較好的健腦食品。
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