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清炖排骨的家常做法

健康 更新时间:2024-07-29 16:20:28

清炖排骨的家常做法(養生排骨湯的做法)1

天氣越來越冷了,煲一碗暖暖的湯也變得越來越重要了。都說冬令進補,但未必需要昂貴的食材,排骨湯能煲得好一樣是滋補佳品。

By 益嘉美食生活家

用料

  • 排骨 1條
  • 山藥 半根
  • 新鮮蓮子 1碗
  • 麥冬 5克
  • 枸杞 10克

做法步驟

清炖排骨的家常做法(養生排骨湯的做法)2

1、 把所有材料都準備好,山藥去皮用水沖洗幹淨之後切成塊狀,大小由自己而定。用水浸泡,以防氧化。

清炖排骨的家常做法(養生排骨湯的做法)3

2、排骨冷水下鍋,燒開煮一會去除血水和浮沫子,用撈網撈出排骨,排骨用自來水清洗幹淨,控幹水份備用。

清炖排骨的家常做法(養生排骨湯的做法)4

3、把洗幹淨的排骨,和麥冬倒入砂鍋,一次性加入足夠的水,大火加熱燒開。

清炖排骨的家常做法(養生排骨湯的做法)5

4、蓋上蓋子燒開後調至中小火,先煮20分鐘。

清炖排骨的家常做法(養生排骨湯的做法)6

5、把泡在水裡的山藥用漏勺撈出倒入砂鍋中,倒入時要攪拌一下,以防山藥粘鍋底,蓋上蓋子繼續用中小火煮10分。

清炖排骨的家常做法(養生排骨湯的做法)7

6、10分鐘後把新鮮蓮子和枸杞一起倒入,新鮮蓮子容易熟所以要在最後加入,以防把蓮子煮爛了。

清炖排骨的家常做法(養生排骨湯的做法)8

7、再次蓋上蓋子把蓮子煮熟,撈一顆試試,吃起來粉粉的就可以了,最後加入少許鹽調味即可,上桌前記得淋幾滴麻油提香。

清炖排骨的家常做法(養生排骨湯的做法)9

8、成品

小貼士

許多人在給山藥去皮的時候,都會有手癢的現象發生,導緻這種接現象的因素是山藥皮中所含的一種特殊物質所造成的,皮膚接觸了這種物質後就會出現發癢現象。預防山藥去皮手發癢,戴個手套削山藥皮這是最簡潔的方法,從根本上杜絕了手與山藥接觸。

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