高血壓有什麼食療的好辦法？限鹽？聽起來似乎是老生常談！

今天給大家講一講DASH飲食——高血壓的飲食寶典。

DASH飲食模式（終止高血壓膳食）是由1995年美國一項大型高血壓防治計劃(Dietary Approaches to Stop Hypertension)發展出的飲食模式。

該飲食模式強調增加較大量蔬菜、水果、低脂（或脫脂）奶的攝入，采取全谷類食物，減少紅肉、油脂、精制糖及含糖飲料的攝入，并進食适量堅果。

這種飲食方法提供了豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質以及膳食纖維，增加了優質蛋白、不飽和脂肪酸的攝入，減少了脂肪，尤其是飽和脂肪酸以及膽固醇的攝入。

DASH飲食營養全面均衡，采用全自然食物，并不需要特别嚴格限制食鹽（高血壓患者飲食治療要求食鹽量

而且，DASH飲食還對糖尿病、心血管健康有益處，對長期和短期的減重有效果，使用還安全。

DASH飲食

實驗數據

在1997年，一個來自美國的DASH研究選擇了459名收縮壓＜160mmHg，舒張壓為80～95mmHg之間的成年人作為研究對象。

他們先吃3周的傳統美國食物，之後随機分為三組。

第一組繼續吃傳統美國食物，也就是對照組。

第二組進食富含蔬菜水果的食物。

第三組則使用DASH飲食。

DASH飲食組和水果蔬菜組的平均降壓效果都比對照組效果顯著，而DASH飲食因為更高量的鉀、膳食纖維以及維生素攝入，對健康更有益處。

什麼樣的人群适合DASH飲食？

DASH

DASH飲食适用于各種患有高血壓、糖尿病的肥胖病人，也可用于普通單純性肥胖病人，可減少營養不良的發生。

2005年《美國臨床營養雜志》以及2010年《營養學》雜志指出，在肥胖人群中應用DASH飲食比傳統減重膳食 運動的效果更佳。而且，受試者飽腹感很強，肚子不會咕咕叫。

DASH飲食食譜

DASH

DASH飲食中，成年男性每天攝入能量應在2000大卡，成年女性在1600大卡。具體食譜，咱們看這個表！

記住一天的總值，隻要我們吃的東西不超過總份數，就可以了！至于吃什麼，自由搭配即可！

參考文獻

Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Sacks FM, Bray GA, Vogt TM, Cutler JA, Windhauser MM, Lin PH, Karanja N.

A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. DASH Collaborative Research Group. N Engl J Med.1997 Apr 17;336(16):1117-24.

内容來源：人民衛生出版社出版《協和醫生說2：堅持做好這些事 健康生活一輩子》

作 者：北京協和醫院 陳 偉

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