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原料:莴筍500克,蔥頭适量,花椒、醋、醬油、雞精、香油各适量。
制法一:莴筍切成長薄片,或是細絲放于盤中。用花生油炸熟花椒,出香即可。将花椒、蔥頭剁成細末,與其餘調味料調勻,淋在莴筍上即可。
制法二:莴筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤内。加精鹽攪拌,腌1小時,滗去水分,加入味精、白糖拌勻。
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